| 描述: |
靖江蟹黃湯包是江蘇省泰州靖江市的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于蘇菜系；其主要制作食材有豬蹄膀的厚皮、蟹黃、雞湯、精白面粉等。該食品主要采用蒸制的烹飪工藝制作而成。蟹黃湯包至今已有近二百年的歷史。隨著制作工藝和配方的不斷改進(jìn)，蟹黃湯包以其皮薄如紙，吹彈即破，味道鮮美、健身美容，深受大江南北美食家的青睞。明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作-絕-、形態(tài)-美-、吃法-奇-。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。曾有外國朋友嘗了靖江湯包后贊譽(yù)“靖江湯包—中國神奇的包子！”。中央電視臺(tái)致富經(jīng)欄目也曾多次介紹了“靖江湯包”。靖江湯包皮薄、餡汁特多,有著獨(dú)特的個(gè)性，不但制作絕，而且吃法奇。靖江湯包的湯是包在皮里面的，制作工序較繁，有三十幾道之多。不僅尋常百姓家不能制作，就是一般點(diǎn)心師也不能制作，必須有專業(yè)湯包師才能完成。 |
